Zeytin dalı, barışın simgesi,
Yeşil yapraklarıyla umut dolu,
Akdeniz’in mavisiyle birleşir,
Tarihin tozlu sayfaları boyunca.
Zeytin ağaçları, yüzyılların tanığı,
Kök salar toprağa, göğe uzanır kolları,
Her bir yaprağında saklıdır hikayeler,
Bereketin ve bolluğun kaynağıdır zeytin.
Zeytin bahçeleri, serin ve gölgeli,
Yürü nehir olur adımların,
Her bir tanesinde ayrı bir dünya,
Zeytinyağıyla dans eder mutfağımız.
Zeytin hasadı, sonbaharın müjdesi,
Küçük sepetler dolusu yeşil ve siyah inciler,
Eller, dallar arasında nazikçe seçer,
Toprağın emeğini taçlandıran zeytinler.
Sabahın erken saatlerinde başlar zeytin ezmesi,
Taş değirmende, yavaş yavaş, sabırla,
Özü suya karışır, altın gibi akar,
Zeytinyağı, sofraların vazgeçilmezidir.
Şiire konu olur zeytin, şarkılara karışır,
Yemeklerle, salatalarla hayat bulur,
Her bir zeytinde Anadolu’nun tadı,
Yüzyıllar boyu süren bir aşk, bir tutku.
Zeytin ağacından düşen her zeytin,
Toprağa düşen her yaprağıyla efsanelere dokunur,
Ve her sabah güneşe tebessüm eder,
Zeytin, doğan güne, yaşama sevincidir.